substr()函數：該函數可以截取字符串的一部分，可以指定截取的起始位置和截取的長度。
mb_substr()函數：該函數可以截取多字節字符集的字符串的一部分，可以指定截取的起始位置和截取的長度。
mb_strcut()函數：該函數可以截取多字節字符集的字符串的一部分，可以指定截取的起始位置和截取的長度，但不支持指定編碼。
mb_substr_replace()函數：該函數可以替換多字節字符集的字符串的一部分，可以指定替換的起始位置、替換的長度和替換的字符串。
preg_replace()函數：該函數可以使用正則表達式替換字符串的一部分，可以指定替換的模式和替換的字符串。
str_replace()函數：該函數可以替換字符串的一部分，可以指定替換的字符串和替換的字符串。
